人们饮用四大酒类习惯与情感分析
2012年01月20日 | 作者: adminlin | 分类: 企业顾客满意度 |
在赛立信市场研究公司于2010年4月份，对白酒、红酒、洋酒和啤酒四大酒类进行消费者研究发现，在饮用习惯中，啤酒是人们最常饮用的，有80%的人每周饮用1-4次；其次是白酒和红酒，有接近50%的饮用者在最近一个月内喝过；最后是洋酒，只有20%的饮用者在半年内喝过，而最常饮用的就只有1%；除啤酒外，人们饮用其余三种酒类的频率都在大约每月饮用一次。
图表 1.0 四大酒类饮用频率
那么，人们在什么场合会饮用什么酒类呢？报告中称，啤酒在家里和小餐馆、街头摊点、或大排档吃夜宵或日常就餐时饮用最显著；白酒和红酒都是在小餐馆、街头摊点、或大排档喜庆节日和朋友聚会时饮用较多；红酒的饮用地点与白酒有所不同，为酒店、宾馆或酒楼；而洋酒主要在夜店、商务宴客和正式会议的场合饮用较多。（分析见下图1.0）
图表 2.0 四大酒类饮用地点象限分析图
图表 3.0 四大酒类饮用场合象限分析图
为什么他们会在这些场合喝这些酒呢？
啤酒与白酒一样，更多的是因为口感原因。有所不同的是，它们为人们带来的感觉有别：啤酒能带给消费者爽快的感觉，但消费者追求的是醇香的感觉。红酒更多是产品功效性的利益，可以获得保健作用。而洋酒更多是因为要在宴会、应酬等的客观原因而饮用，加上可以提升自我品位。
这些酒类在人们心目中的地位如何呢？
人们饮用啤酒习惯明显，饮用频率高；啤酒口感清爽，是一个大众化消费的酒类，适合生活餐饮时饮用；它还给人以平庸、平易近人和清爽的感觉。
人们饮用白酒的习惯与频率仅次于啤酒；适合在日常餐饮、聚会的时候饮用白酒，与啤酒的消费场合接近；加上白酒口感醇香，给人一种强劲的感觉，还可以拉近朋友之间的距离。
人们饮用红酒的习惯与频率与白酒的饮用场合近似，但有所不同的是，红酒给消费者一种能带来健康与品位的酒类。
洋酒在人们看来，饮用频率低。在口感方面没有过多的追求和喜好，却是在商务宴请时适合饮用的酒类，给洋酒一个形象分析，他就是一个做商务工作的，品味高尚，但有点令人感到陌生的人。
酒，在人类生活中扮演各种角色，在实际上不过是人们的情绪变化，或者是人的情感在不同场合里的表现和抒发。酒也是人们交朋结友的最好桥梁。根据马斯洛需求层次理论，将需求分为五种：基本功能需求、安全健康需求、自我愉悦需求、社会交往需求和自我实现需求。对啤酒消费者分析，更多关注产品本身利益，例如口感、价格、促销，没有过多考虑喝啤酒能带来功能利益与身份品位方面精神层面。无论在啤酒品牌的决策，还是喝啤酒追求目的，更多是能与朋友尽情交流，放松自我心情。"
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