大型连锁超市商品管理探析
2017年12月07日 | 作者: adminlin | 分类: 企业顾客满意度 |
近几年来，大型连锁超市规模不断扩张，在满足消费者日益增长的生活需求的同时也促进了消费的增长，但是大型连锁超市数量的增长只是完成了“形”的扩张，表现在超市基础设施和基本的服务需求，在质的提升上还需要不断的完善，提高服务质量，优化商品管理。本文针对大型连锁超市商品管理的现状进行进一步的探析。
随着国内经济的迅速发展，大型连锁超市的经营规模和数量也在不断的增加，市场竞争形势较为严峻，这对给众多的连锁超市既带来了挑战也增添了发展机遇，因此，提升超市的整体竞争力是摆在超市经营者面前的一道难题，而超市的商品管理是提升超市竞争力的重要方面，优化和完善超市商品管理是势在必行的。
一、大型连锁超市商品管理存在的主要问题
（一）商品管理混乱，管理缺乏特色
大型连锁超市扩张的速度逐渐加快，在零售业所占比重日益扩大，就很容易注重数量的增加而忽略质量的提升，目前超市的基本现状是商品的种类可以满足人们日益增长的需求，但是，大型连锁超市的扩张存在着诸多问题，开设的连锁超市都属于克隆型，基本上店面的设计与商品管理都是一致的，商品管理并不完善，没有考虑超市所在地地区人们的生活习惯以及需求，商品结构趋于一致，管理缺乏特色，造成经营的宽度和深度的不突出。在连锁超市中，引入的商品并没有实际考虑顾客的日常需求，没有顾及超市服务范围的大小，经营品种过于苛求全面，经营品种从食品、服装到家用电器等商品大类，从婴幼儿用品到学生文体用品，覆盖的范围过于全面，这样就很难形成超市的特色经营，管理上也就容易混乱，阻碍超市的良性发展。超市的商品管理要考虑商品的深度和广度，不能忽略任何一方面，注重两者的兼顾，大型连锁超市在选择所在地，应充分考虑所在地的消费者的消费水平和消费需求，定位超市的目标顾客与潜在顾客，确定超市的服务范围，进而设定超市商品的深度和广度的指标系数，例如，大型的连锁超市可以在商品的广度上加以重视，以最大限度满足人们的衣、食、用上面，商品大类齐全，但是商品不要过于细化，深度上适度，不应该过于突出。
（二）商品结构的不合理
商品结构是超市根据一定的标准将商品划分为各种类别，并确定各种类别在商品中所占的比重。根据20/80法则，一个超市的主要利润是由20%的商品创造的，其余的80%是作为辅助商品盈利的，因此，可以看出合理的商品结构有利于超市经营特色的形成以及超市的可持续发展。商品结构是否合理直接关系到消费者的需求是否能得到满足，大型连锁超市的商品结构的不合理，很容易使得消费者购买体验不佳，降低消费者的对超市商品管理的认同感，间接地影响超市经济效益，结构的不合理的第一种表现是同一品牌下的各种小品种与消费结构的不适应，例如同一品牌的洗发水常常有不同的效果，因此，超市在商品种类的选择上，是否能考虑到目标消费者的实际功能需求，做出产品比重的适当配置，如果产品的种类比重配置不当，很有可能出现商品积压的问题，不能最大限度地满足消费者的需求，另一种表现是同一种商品不同品牌的结构不合理，这种现象出现的主要原因是有些大型连锁超市产品进入制度的缺陷，进入制度是以通道费用为标准而不是以品类管理为主决定，这样的结果往往造成供货商采用不同政策，致使高品质的商品不能出现在超市，而一些低品质的商品大量的出现在超市的货架上。另外，商品结构的季节性调整速度的问题，商品结构季节性的调整缓慢很容易造成商品结构暂时性的不合理，这样做会满足不了消费者一时的需求，夏季时，超市的降温商品比重应该提高，冬季时保暖商品的比重应该及时调整，但是超市往往出现到了冬季，超市的夏季商品仍在超市的货架上，这样的商品调整很难使顾客满意，也难以提高超市的竞争力以及服务水平。
（三）商品摆放的不科学
大型连锁超市虽然在商品管理上比较重视，但是在细节上仍有一定的问题，商品的摆放是很多超市都存在的问题，商品摆放的科学不仅可以充分利用超市的空间，还可以在超市营造出宽松的购物环境。商品摆放问题主要表现在以下几个方面，第一，整体布局问题，整体布局问题主要突出在不同类别商品的摆放，有的超市出现食品与服装的摆放没有明显的界限，造成商品的摆放混乱，布局不合理，消费者快速寻找所需商品比较困难，超市在空间布局上没有站在消费者的角度去规划设计，很难满足消费者的要求，因此，超市在规划布局开始就应该考虑到整体布局；第二，商品摆放的高低层次的问题，同一类商品需要摆放在一起，但是货架上的高低顺序又该如何安排是需要精心考虑的，例如，儿童用品最好摆在儿童能够看见的范围内，不应摆放的过高，要根据人群的考虑货物的摆放层次，这样才能最大程度上把商品呈现在消费者的眼前；第三，商品摆放的美观问题，商品摆放的美观可以给消费者带来视觉上的冲击，给消费者带来美的享受，所以，商品摆放要根据商品的形状、颜色等情况进行摆放，最大程度上能够使商品摆放呈现一致性。
（四）商品的引入、滞销以及补货问题
商品的引入直接关系到超市的长久发展，不断的推出新的商品能够吸引消费者的注意，刺激消费者的购买欲望，但是我国国内的连锁超市在商品的引入方面有着较大的缺陷，而外国的大型连锁超市在商品的引入方面做得比较好，国内的超市在商品的引入渠道一直被供货商所诟病，供货商需要以资金的手段才能使国内超市引入商品，这样会损伤其积极性，长期发展将是超市发展的巨大阻碍，另外，国内超市的补货速度较慢，补货周期往往是一天，这样是很难满足消费者的购买需求，结果是消费者的大量流失。在商品滞销淘汰管理上，国内的大型连锁超市还没有建立起完善的淘汰滞销商品制度，因此，淘汰滞销商品往往存在没有制度可依据的局面，这样的局面是需要及时改进的。
二、大型连锁超市商品管理问题的解决对策
（一）优化商品管理，打造精品特色
优化商品的管理，可以从顾客需求、市场需求等方面进行优化，超市面向的人群是众多的消费者，所以超市的商品管理应以消费者为核心，一切围绕着消费者进行管理的优化，这样才能在激烈的市场竞争中取得较大的竞争优势。超市在商品管理上的克隆，造成的直接后果是利润空间的压缩，尤其是在同一地区的不同超市之间，在商品管理上相似，并且面向的顾客层次相同，这样给超市的竞争压力无形之中就加大了，因此，打造属于超市自身的精品特色就尤为重要，超市在商品管理上形成自己的独特特点，这无疑是给超市增加了竞争优势，超市在创造自己的特色要注意确定消费人群以及商品的种类，针对所在地区消费者的消费特点，以最大程度上满足消费者消费需求为主，进行科学合理的商品管理，走特色化的经营道路。
（二）合理调整商品结构
商品结构的不合理容易造成超市库存积压，货架利用率降低，增加库存成本，因此，科学合理地调整商品结构是一项重要的工作内容，商品结构的调整可以从以下几个方面着手处理，第一，进行顾客喜好的调查活动，以顾客的需求为主，及时调整商品各大类别的比重以及同一商品不同种类的比例，调查活动可以采用问卷调查或有奖活动，调动消费者的参与热情，掌握第一手的准确信息，及时调整商品结构，最大限度的满足消费者的需求，另外，可以建立数据库录入调查活动所获取的信息，以数据库的数据反映消费者的喜好以及需求，方便以后商品结构调整的预测；第二，对于季节性的调整要有预测性，做好提前准备，进行季节性调整，要做好宣传通知工作，以吸引消费者的注意，及时处理过季商品，适当调整商品的比重，提高货架的利用率。
（三）改善商品的摆放
商品的摆放关系到超市的整体形象，影响消费者对超市的第一印象，因此，商品的摆放需要有科学性、美观性，能够给消费者提供宽松的购物环境，方便消费者快速的寻找所需商品。商品的摆放要根据顾客情况，及时做出调整，注意观察顾客的购买行为，积极听取顾客对于商品摆放的意见，另外，超市可以对员工进行培训，对员工进行系统科学的培训，使员工掌握科学的商品摆放知识，能够运用到超市的实际经营中来。超市的整体布局在超市规划期间就应该做好规划，可以邀请专业人员指导超市商品的摆放。总体说来，超市商品的摆放应该遵循美观、方便的原则。
（四）制定商品管理的制度
超市根据自身的实际情况，应该制定合理的商品管理制度，以规范商品的补货、引入以及淘汰滞销品的管理，使超市的管理有制度可依，一切以制度为准。第一，建立商品缺货补充制度，要明确各工作人员的责任范围，把责任具体到个人，推行奖惩措施，以调动员工的工作热情，能够及时的补充缺货的商品；第二，制定合适的商品引入计划，商品的引入计划可以制定指标给超市的采购部门，使采购部门能够按照指标积极引入新的商品，增加超市的商品种类，以吸引不同层次的消费者；第三，完善淘汰滞销品制度，滞销商品及时淘汰可以提高货架的利用率，降低超市的库存压力以及成本，所以应该依据制度制定淘汰方案，确定淘汰的商品，规范超市淘汰滞销商品的行为。
想获取更多信息，或者咨询相关业务可以关注我们的微信公众平台：SMR_gz
或者扫描下面二维码
